平菇肉片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-22 09:38:36
平菇肉片汤
原料：平菇250克，酸青菜50克，鲜汤1000克，胡椒面1克，猪瘦肉50克，葱花5克，精盐3克，芝麻油5克，魔芋200克，大蒜10克，味精1克，精炼油30克。
平菇肉片汤的做法
1．选择新鲜的平菇，去梗，撕成大块，洗淘干净。魔芋切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，入开水锅氽一下，再用清水浸漂。酸青菜取梗，斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片，再用清水冲洗一下。大蒜切片。
2．猪肉切成薄片。
3．锅置火上，加入精炼油、加热至130～150℃时，放入肉片、蒜片，炒出香味，再加入平菇略炒；掺入鲜汤，放入酸青菜、胡椒面，烧开入味，改用小火煮20分钟；然后加入魔芋、味精、精盐、芝麻油煮3分钟，盛入汤碗内，撒上葱花即成。
特点：平菇滑嫩，汤鲜味美，咸鲜可口。
美食城提示
1．魔芋汆水的目的是去掉碱味。
2．酸菜过咸，可用清水漂洗一下。
平菇具有健脾益气、滋补肝肾、舒筋活络、祛风散寒的功效。用于腰腿疼痛、手足麻木、筋骨疼痛、高血压、慢性胃炎、肝炎等症。...[更多]
煲汤网小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和平菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
