鲢鱼丝瓜汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-27 21:30:41
鲢鱼丝瓜汤
操作时间:45分钟
原料:白鲢鱼1条(约1000克),丝瓜300克。
调料:葱段、姜片各5克,精盐、胡椒粉各1大匙,白糖1小匙,料酒2大匙,植物油3大匙。
鲢鱼丝瓜汤的做法
1、将丝瓜洗净,去皮及瓤,切成小条;白鲢鱼去鳞、去鳃,除去内脏,洗净,切成大段。
2、坐锅点火,加入植物油烧至六成热,先下入葱段、姜片炒出香味,再放入鲢鱼段煎至上色,烹入料酒。
3、然后加入精盐、白糖,添入适量清水烧沸,转中火煮至鱼肉熟嫩。
4、最后放入丝瓜条煮熟,拣去葱段、姜片,加入胡椒粉调味,即可出锅装碗。
此汤特色:咸鲜微辣
鲢鱼肉厚,肌纤维细而短,肉质细嫩,脂肪含量高;可用于炸、熘、煎、烹、炒、烩等;其吻部、眼下核子肉、舌、下巴肉,风味均好。每餐摄入量150克...[更多]
煲汤网小提示
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