大米双豆粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-11 23:04:42
大米双豆粥
材料：大米200克，毛豆粒、水发黄豆各50克，胡萝卜60克，猪脊骨300克，葱段、姜片、料酒、米醋各10克，白糖20克，精盐1克。
大米双豆粥的做法
1．大米淘洗干净。胡萝卜去皮洗净后切成小丁。锅内放入清水，下入猪脊骨、葱段、姜片、料酒烧开，熬煮2小时，拣出葱段、姜片、猪脊骨不用，下入大米烧开。
2．下入毛豆粒、黄豆，用手勺搅匀，煮至微熟。
3．下入胡萝卜丁、精盐、米醋搅匀烧开，煮至熟烂，加入白糖搅匀，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，口感软烂，粥汁稠滑，甜酸适口。
煲粥特别提示：猪脊骨入水锅后，要先用大火烧开，撇净浮沫，改用小火熬煮。
食材功效：猪脊骨富含钙、磷、卵磷脂和骨胶原，能促进骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。毛豆、黄豆含有丰富的钙、磷，且易于消化吸收，所含油酸及亚酸油具有降胆固醇的作用，对防治心血管疾病有益。三者与大米共用，可为中老年人补充丰富的钙质，有利于增强自身的骨质，防止骨质疏松和骨质软化症。
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
