鲇鱼鸡蛋羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-02 12:54:47
鲇鱼鸡蛋羹
原料：鲇鱼1尾，鸡蛋2个，葱花、姜末、精盐、香油、味精各适量。
鲇鱼鸡蛋羹的做法
1．将鲇鱼去内脏，收拾干净，洗净。
2．锅置火上，加入适量清水、鲇鱼，煮至鱼熟时，卧鸡蛋2个，再加入葱、姜、精盐、味精、香油即可。
3．饮汤吃鱼和鸡蛋。
鲇鱼肉多刺少，柔嫩细软，脂肪多，胶质多，鲜香腴美，烹调所用鲇鱼有大、小之分，各有特色。小者谓之仔鲇，重250克左右，肉质细嫩清鲜；大者肉质稍粗，但胶质丰富，肉质黏度较大，吸水率高。鲇鱼以春季为最肥美，肉质更加丰腴细嫩，尤以雌鱼为最，故有“春鲇”之说...[更多]
煲汤网小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
