鲇鱼煲茄子
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-10 17:13:40
鲇鱼煲茄子
材料:鲇鱼250克,紫茄子200克,鸡胸肉30克
调料:花生油10克,精盐少许,酱油3克,白糖、葱段、姜片各2克
鲇鱼煲茄子的做法
1、将鲇鱼治净,斩块,汆水;紫茄子洗净切块;鸡胸肉洗净切块备用。
2、净锅上火倒入花生油,将葱、姜爆香,下入鸡胸肉煸炒,烹入酱油,下入鲇鱼、茄子翻炒,倒入水,调入精盐、白糖煲至熟即可。
此汤功效:降压降糖
鲇鱼肉多刺少,柔嫩细软,脂肪多,胶质多,鲜香腴美,烹调所用鲇鱼有大、小之分,各有特色。小者谓之仔鲇,重250克左右,肉质细嫩清鲜;大者肉质稍粗,但胶质丰富,肉质黏度较大,吸水率高。鲇鱼以春季为最肥美,肉质更加丰腴细嫩,尤以雌鱼为最,故有“春鲇”之说...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。