冬瓜鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-24 11:25:41
冬瓜鸡汤
原料：冬瓜500克，干淀粉、鸡汤、料酒、精盐、味精和胡椒粉各适量。
冬瓜鸡汤的做法
1．将冬瓜去皮瓢，切成5厘米长、4厘米宽的块，再改刀片成薄片，再将片好的薄片切成细丝，一头不要切断，呈梳子形刀口，使冬瓜片呈燕尾形。
2．将冬瓜片蘸上干淀粉，放入沸水锅中焯透，捞入清水中冲凉。在鸡汤中加入少量料酒、精盐、味精和胡椒粉，烧好后下入焯好的冬瓜，撇净浮沫，盛入碗中即成。
特点：汤味鲜美，清淡爽口，清热解毒，利尿祛湿。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
