洋参鸡汤煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-12 23:15:23
有时候我们从市场上买来的冻鸡，有些从冷库里带来的怪味，影响食用。可在煲制靓汤前先把收拾干净的鸡用姜汁浸泡几分钟，就能起到返鲜作用，怪味即除。
洋参鸡汤煲
材料：净仔鸡400克，洋参40克，枸杞子、淮山各10克。
调味料：姜片10克，精盐少许，植物油适量。
洋参鸡汤煲的做法
1、净仔鸡洗净，剁成大小均匀的块，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出，换清水洗净血污，沥干水分：洋参、枸杞子、淮山分别洗净。
2、汤锅置火上，加入植物油烧热，下入姜片炝锅出香味，倒入适量清水煮沸。
3、再放入仔鸡块、洋参、枸杞子、淮山烧沸，然后改用小火煲约2小时，加入精盐调好口味即成。
本汤仔鸡软嫩，汤汁鲜美。
煲汤小贴士：本款靓汤具有大补元气、固脱生津、壮骨健腰，舒筋活络、安神定志的功效，尤其适用于男性房事过度，心悸失眠，肢软乏力等症。
