冬瓜冲菜肉汤煲
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2015-02-12 18:51:42
冲菜是青菜腌制而成,因口味冲辣而得名。冲菜含盐分较重,与冬瓜等煲成汤羹,既可醒胃、开胃,又能补钠,以平衡机体的缺水状态。
冬瓜冲菜肉汤煲
材料:冬瓜400克,猪瘦肉200克,冲菜100克。
调味料:精盐2小匙,料酒1大匙,淀粉少许。
冬瓜冲菜肉汤煲的做法
1、将冬瓜对半切开,去除冬瓜瓤,连皮洗净,沥净水分,切成大块:冲菜去根,漂洗干净,切成小条,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水。
2、猪瘦肉去掉筋膜,洗净血污,切成大片,加入料酒、少许精盐、淀粉拌匀、上浆。
3、取砂煲,加入适量清水煮沸,放入冬瓜块、冲菜、猪肉片烧沸,再改用小火煲约1.5小时,加入精盐调味即可。
此汤功效:本汤色泽淡雅,鲜咸辣香
煲汤小贴士:本款靓汤具有健脾开胃、消暑清热、生津除烦、补益肠胃的功效,特别适宜暑天烦渴、胸闷胀满、食欲欠佳者经常食用。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
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