眉豆苋菜田鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-07-27 00:38:12
眉豆苋菜田鸡汤
原料：田鸡3只重约250克，苋菜500克，大蒜150克，白眉豆100克。
眉豆苋菜田鸡汤的做法
1．田鸡剥皮，去内脏，洗净，切块；苋菜、大蒜(去衣)、白眉豆洗净。
2．把苋菜放入滚水锅内，武火煮滚，改文火煲30分钟，去渣取汁，放入白眉豆、大蒜、田鸡，再煲1小时，汤成调味。
功效：解毒治痢，健胃进食。用于久痢。下痢时发时止，日久未愈，大便不畅夹有黏滞或见血丝，日解几次不等，腹中隐痛，得便痛减，伴纳呆乏力，倦怠嗜卧，舌淡红苔白，脉细数。慢性细菌性痢疾、过敏性结肠炎、肠结核、消化不良等属于湿热交困，虚实并见有上症者，可用本汤治之。
久痢多因湿热痢治疗失当转变而成，其病因为湿热疫毒之邪蕴蓄肠中所致。此时，病邪已去大半，但正虚邪恋，虚实夹杂，故治之既需解毒治痢，又需健胃进食。故以上材料合而为汤，既治痢，又健胃；既治标，又固本，但总以解毒治痢为主。
特别提示：
1．痢疾虽久，但若仍属湿热俱盛、正邪俱实者，忌用本汤。
2．本汤与当归赤小豆猪肚汤均有解毒治痢之效，均可用于久痢属于正虚邪恋、虚实夹杂者；所不同者是当归赤小豆猪肚汤能和营行血，适于邪毒深入血分以及产后血虚而患痢疾者。
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克...[更多]
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