锅煲鱼头
材料：鲢鱼头1个，冻豆腐50克，猪血30克，卷心菜15克
调味料：色拉油、绍酒、淀粉、盐、味精、鸡精、酱油、花椒、葱、姜、干椒各适量
锅煲鱼头的做法
1．将鲢鱼头处理干净，剁块，调入盐，加入干淀粉拍匀；冻豆腐、猪血、卷心菜洗净，切块。
2．炒锅置火上，倒入色拉油烧热，放入鲢鱼头炸至变色，捞起控油待用。
3．锅留底油，放入葱、姜、花椒、干椒炝香，烹入绍酒、酱油，倒入水，放入鲢鱼头、冻豆腐、猪血、卷心菜烧沸，调入盐、鸡精、味精煲熟即可。
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
