丝瓜肉丸汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-19 12:00:29
丝瓜肉丸汤
原料：丝瓜200克，猪瘦肉末100克，水发木耳25克，葱末10克，姜末5克，料酒15克，精盐、湿淀粉各3克，味精2克，鸡蛋清1个，清汤650克，香油8克。
丝瓜肉丸汤的做法
1．将丝瓜去皮，洗净，先斜切成段，再逐段切成厚片。木耳治净，撕成片。猪肉末放入容器，加入姜末3克、葱末5克、料酒10克、精盐1克、味精0.5克、湿淀粉、鸡蛋清、香油5克搅匀上劲至黏稠。
2．锅内放入清汤和余下的料酒、姜末烧开，将调好的猪肉末制成均匀的丸子，下入汤锅内烧开，撇净浮沫。
3．下入木耳片、丝瓜片、余下的精盐烧开，煮熟，加味精，淋入余下的香油，出锅装碗，撒上余下的葱末即成。
特别提示：丝瓜富含维生素、无机盐、瓜氨酸、皂苷类、丝瓜苦味质、黏液质、果胶等，含糖和脂肪颇低，且没有热量，有调理血脉、清热解毒、化痰降浊、润肤美容、减肥健美等功能，并能抗病毒、抗癌。
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]
煲汤网小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
