猪棒骨花生粥
□ 作者：昕 ‖ 来源：昕美食博客 2015-01-11 21:56:34
猪棒骨花生粥
材料：猪棒骨、花生、东北私家米；
猪棒骨花生粥的做法
1、猪棒骨请店家斩成大块，回家后用清水浸泡一会，洗净，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮、丁香等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出棒骨，在流动的温水中冲去浮沫；
2、猪棒骨放电饭煲，加足量的清水，加入拍碎的蒜瓣、老姜，炖煮至汤汁变奶白，捞出猪棒骨，骨头汤持保温状态备用；
3、猪棒骨微热后，撕下部分猪肉，撕成小条；
4、花生洗净，东北私家米适量洗净，一起放入骨头汤中，加入处理好的拆骨肉，按加热键或煲粥键，煮至米粒开花出米浆，汤汁微浓稠，即可关火，加盐调味，撒上葱花，微热后即可食用。
煲粥小贴士
1、根据猪棒骨汤的多少决定放多少大米；棒骨汤本身含有胶原蛋白，比一般的水煮粥容易粘稠；
2、关火后，在降温的过程中，粥还有一个吸水的过程；所以关火时，粥里一定还要留部分汤汁。
这个粥为什么是灰粉色呢？
一是骨头汤是奶白色的；二是红皮花生遇热后褪了点色，这是正常现象。
花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后，花茎钻人泥土而结果，所以又称“落花生”，又由于营养价值高，它所提供给人体的热量，在同样情况下比牛奶高2倍...[更多]
煲汤网小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
