鲫鱼炖羊肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-14 11:12:35
鲫鱼炖羊肉
材料：鲜活鲫鱼2条(约500克)，熟羊肉400克，葱、姜各15克，绍酒10克，精盐12克，味精3克，猪化油50克，辣椒油10克，煮羊肉汤500克，胡椒末、青蒜各适量。
鲫鱼炖羊肉的做法
1、将鲫鱼刮鳞、去腮、除内脏，洗涤干净，两面剞上花刀；熟羊肉切成小块，葱、姜切片，青蒜切末。
2、锅置火上，放入猪化油烧热，用葱、姜炝锅，将鲫鱼放入略煎再放羊肉块、煮羊肉原汤、绍酒和适量清水，烧开后撇沫，盖锅盖，大火烧开后改小火炖制10余分钟，见汤汁乳白时，加入精盐和味精、辣椒油、胡椒粉，装碗后放青蒜末即可。
煲汤网特别提示：汤汁浓白，口味醇香。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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