啤酒鱼干皮蛋粥
□ 作者：豆牛 ‖ 来源：豆牛美食博客 2011-12-03 11:11:57
虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。
啤酒鱼干皮蛋粥
原料：鱼干、虾皮（干贝更好）、皮蛋、啤酒2匙、干蘑菇、大米、高汤。
啤酒鱼干皮蛋粥的做法：
1．将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用。
2．大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花。
3．沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝。
4．将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可。
特别提示：鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分，要根据自己的口味放盐。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
