山药排骨汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-11-15 15:20:19
冬天必备的养生选择,爱美的仙女们一定不能错过!它可以有效地美白肌肤、润泽皮肤,还能滋补气血,特别适合美容养颜。
补养气血----山药排骨汤
原料：猪排骨（大排）500克，山药250克，芹菜25克，味精、花椒、胡椒粉、盐、大葱、料酒、姜各适量。
山药排骨汤做法
1、将排骨切成条，放入开水中汆，捞出洗净，沥干水分。
2、芹菜洗净切段。
3、取一炒锅，放入清水、排骨条、葱、姜、料酒、芹菜段，用中火烧开。
4、再转为小火炖，放入花椒。
5、将山药去皮切成块后放入开水中汆一下，捞起。
6、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
选购技巧
1、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。
2、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
美容功效：山药和排骨都有气血双补的功效，能够有效改善体质虚弱、贫血等症状。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
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