冬瓜滚烧鸭汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-02-28 10:00:22
冬瓜滚烧鸭汤
原料:冬瓜600克,烧鸭300克,姜1片。
冬瓜滚烧鸭汤的做法
1.烧鸭斩件;冬瓜去皮去核,洗净切件。
2.水5杯或适量放入煲内煲滚,放入姜及冬瓜煲滚,慢火煲约20分钟,放下烧鸭一滚即可试味,因烧鸭有咸味淡才可下盐。
功效:此汤消暑。
特别提示:冬瓜清热消痰。鸭滋阳补血;嫩鸭湿毒,老鸭滋阳,所以民间流传药用的鸭是指老鸭;作为菜肴焖、蒸或起肉炒、烧、媚均以肥嫩之鸭较为可口,煲汤则应选瘦鸭为佳。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
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