淮山火腿炖鸡胗
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-10 11:29:13
淮山火腿炖鸡胗
操作时间：2小时
原料：鸡胗5个，瘦火腿丁100克，干淮山药50克，水发猴头菇5朵。
调料：葱段、姜片50克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒各适量，骨头清汤1000克。
淮山火腿炖鸡胗的做法
1、干淮山药洗净，用热水泡软，切成片；水发猴头菇择洗干净，切成小块。
2、鸡胗撕去表层薄膜，纵向剖开，撕去黄皮，洗净，剞上菊花刀，每个鸡胗切成6小块。
3、锅中加入清水、料酒烧沸，放入鸡胗、猴头菇焯烫一下，捞出，用清水洗净，沥干水分。
4、将鸡胗、猴头菇放入炖盅内，再放入淮山药、火腿丁、葱段、姜片。
5、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉及骨头清汤，盖上盖，入笼隔水炖约1.5小时，取出，即可上桌食用。
此汤特色：肉嫩汤鲜
煲汤网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
