鸡翅炖白菜
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-10 11:40:35
鸡翅炖白菜
操作时间:30分钟
原料:鸡翅中500克,白菜叶150克,鲜香菇50克,胡萝卜片30克,熟瘦火腿片15克。
调料:葱段、姜片、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、植物油各适量。
鸡翅炖白菜的做法
1、将鸡翅中洗净,剞上一字花刀;香菇去蒂,洗净,切成小块;白菜叶洗净,撕成小块。
2、锅中加入适量清水,放入鸡翅烧沸,煮约3分钟,捞出过凉,沥干水分。
3、锅中加入植物油烧热,先下入葱段、姜片炒香,再放入鸡翅、香菇略炒,烹入料酒。
4、然后加入适量清水烧沸,转中火炖约10分钟,放入白菜叶、胡萝卜片和火腿片。
5、加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉续炖约5分钟,出锅装碗,淋入香油,即可上桌食用。
此汤特色:鲜香汤浓
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图,画面上点缀着鲜红...[更多]
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