鹅肉补阴汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-27 12:20:17
鹅肉补阴汤
原料：鹅肉250克，猪瘦肉250克，淮山30克，北沙参15克，玉竹15克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱段、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。
鹅肉补阴汤的做法
1．将鹅肉洗净，放沸水锅中氽透，捞出切丝。将猪肉洗净，放沸水锅中汆一会，捞出切丝。
2．将淮山、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。
3．锅中注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜，共煮至肉熟烂，拣去葱、姜，淋上鹅油，以味精调味即成。
说明：本汤菜以鹅肉、瘦猪肉、淮山、北沙参、玉竹为主料制成。
鹅肉味甘，性平，入脾、肺经。有益气补虚、和胃止渴之功效。猪肉具有滋阴润燥之功。配用淮山健脾除湿，益肺固肾，补精益气。北沙参润肺止咳，益胃生津。玉竹生津止渴。
上述五料共用，益气补虚、养阴润肺、生津止渴之功效更为显著，适用于肺阴虚损、胃阴不足而具有口干思饮、乏力、气短咳嗽之人，糖尿病人食之有良好治疗效果。
特别提示：此汤菜皮肤病患者、虚寒咳嗽及素有湿痰之入忌食。
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