海参双米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-12-01 22:12:16
海参双米粥
材料：大米、小米、水发海参、鸡脯肉、山药各75克，料酒15克，葱姜汁20克，酱油10克，湿淀粉5克，精盐、鸡精各3克，味精2克。
海参双米粥的做法
1、将大米、小米分别淘洗干净。海参(去内脏)洗净，切成丁。鸡脯肉洗净，用纸巾或洁布搌干水分，切成约1厘米见方的丁。山药去皮，洗净，切成1厘米见方的丁。
2、鸡肉丁放入容器内，用料酒5克、葱姜汁5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀上浆。锅置火上加入热水烧开，下入海参丁焯透捞出。
3、净锅置火上加入热水，下入大米、海参丁、料酒、酱油搅匀烧开，煮至五成熟。
4、下入小米、山药丁、鸡脯肉丁搅匀烧开，打去浮沫，熬煮至米烂汁稠，加入精盐、鸡精调匀，加入味精，出锅装入汤碗内即成。
煲粥小贴士：鸡肉丁上浆要薄而匀，鸡丁下锅后要快速挑散烧开，并要撇净浮沫。
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
