虾皮豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-28 21:58:54
虾皮豆腐汤
材料：豆腐200克，小白菜100克，水发木耳50克，虾皮、葱姜汁各20克，鸡清汤500克，精盐2克，味精、醋各1克，香油5克。
虾皮豆腐汤的做法
1．木耳撕成小片。白菜切成段。豆腐切成小方块。虾皮漂洗干净。锅内加鸡清汤，下入木耳、虾皮烧开。
2．下入豆腐块，加入葱姜汁、精盐、醋烧透。
3．下入小白菜段烧熟，加入味精，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：色泽淡雅，软嫩清鲜，汤醇味浓。
煲汤网特别提示：木耳、豆腐炖制时间可稍长些。小白菜下锅后炖熟即可。
食材功效：豆腐味甘，性凉，入脾、胃、大肠经，豆腐含有蛋白质、脂肪、维生素(B1、B2、C)、异黄酮、钙、铁、锌、磷等，具有益气和中，生津润燥、清热解毒，促进机体代谢的作用，常吃对儿童的体质及智力发育有很好的效果。小白菜含有膳食纤维、蛋白质、钙、铁、磷等无机盐及多种维生素，有“植物四宝”的美称。虾皮是含钙、铁、锌极其丰富的食物，三者与营养价值极高的木耳同组成菜，对儿童补充钙、铁、锌及增强体质，提高食欲均有很好的效果。
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煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
