参归鳝鱼猪脊骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-20 00:26:02
参归鳝鱼猪脊骨汤
原料：黄鳝500克，猪筋75克，猪脊骨(也可用牛骨代替)150克，党参25克，当归6克，红枣5个，油酌量。
参归鳝鱼猪脊骨汤的做法
1．黄鳝剖开，去骨、内脏，过水去血水、黏膜，切片；猪筋浸发；猪脊骨洗净；党参、当归、红枣(去核)洗净。
2．将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲3小时，加少许酒、盐即可。
功效：此汤补益气血、强筋健骨。适用于病后体弱、气血两虚、肢体乏力、筋骨萎软、步履失健等。
特别提示：湿热下注之萎痹者不宜食用。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
