蘑椒腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-16 16:17:07
蘑椒腐汤
原料：鲜蘑菇100克，熟火腿片25克，豆腐150克，水发海米20克，葱丝10克，姜丝5克，精盐、味精和胡椒粉各适量，香油2克，清汤200克。
蘑椒腐汤的做法
1．将豆腐切成4厘米长、1厘米粗的条，投入沸水锅中略焯捞出；蘑菇切成条，熟火腿切成长方片。
2．炒锅置旺火上，加入清汤烧沸，下入豆腐、蘑菇、熟火腿片和海米，改中火炖10分钟，加入葱姜丝、精盐、味精和胡椒粉再炖约2分钟至熟透入味，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点：汤色乳白，咸鲜味美，健脾益胃养血。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
