首乌牛肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-31 11:30:25
首乌牛肉汤
原料：何首乌30克，鲜嫩牛肉150克，熟竹笋30克，红枣10枚，精盐、味精、五香粉、湿淀粉等各适量。
首乌牛肉汤的做法
1．将何首乌洗净，切成薄片。红枣用温水泡发，备用。
2．将鲜嫩牛肉洗净后切成薄片，用湿淀粉抓揉一下，盛入碗中，待用。
3．熟竹笋切成薄片，放入植物油锅中煸炒片刻，加入牛肉片，滑散后烹入料酒，加清汤或鸡汤适量，再加入何首乌薄片及红枣，并加入葱花、姜末，焖烧20分钟。
4．待牛肉熟烂，加精盐、味精、五香粉，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
服法：当汤佐餐，随意服食，当日吃完。
功效：补益肝肾，滋阴降脂。
主治：肝肾阴虚型脂肪肝及阴虚阳亢型高血压病。
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等，块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
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