翠塘猪肺锅
□ 作者： ‖ 来源： 2018-03-16 23:13:56
猪肺味甘,适于炖、卤、拌,有补虚、止咳、止血之功效。。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症,适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用,下面介绍翠塘猪肺锅的做法。
翠塘猪肺锅
原料：猪肺，豆苗，粉丝，火锅底料、辣椒油、盐、味精、蒜末、花生油各适量。
翠塘猪肺锅的做法
1、豆苗煮至断生，捞出沥净水分，装盘。
2、猪肺改刀成块。
3、粉丝飞水，捞出放豆苗上。
4、锅内入花生油烧热，炒香火锅底料。
5、放入猪肺和适量水炖至汤浓，加盐、味精调味。
6、出锅盛于粉丝上，撒蒜末，泼辣椒油即可。
选购技巧
1、在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
煲汤网小提示
猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
猪肺和鱼腥草能一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。
