腌笃鲜怎么做
用江南春天第一汤让你品尝春天的气息-----腌笃鲜
有句谚语说，年前立春过年暖，过年立春二月寒。还真的是，今年江南的二月俨然是冬天的样子，经常下雨，湿冷。但是不管怎样，这湿冷的天气还是阻挡不了春天的到来。
江南的冬天虽然说是从12月开始，到二月左右结束，但是和北方相比，江南的春天一直潜藏在冬天里，如果你去农村就可以发现路边，田间还总是有小绿意，小草还在顽强的生长，很多蔬菜也不会被冻死。
当然江南的冬天不能和北方比，最低温度要是零下5度已经让我们冻的不行，北方再怎么冷都有暖气，但是江南一带没有暖气，在家里很少有人冬天开空调，一来没有这个习惯，二来觉得太浪费，这显现不符合原先老一代江南人传承下来的勤劳节俭的美德啊哈哈。所以江南的冬天就像是个慢性子的人，因为风不快，气温不低，但也会让你受些苦头，好像江南的冬天在考验江南人的耐性似的，给你些苦头，虽只是轻微的，但时间却是比较漫长，给人无言的感觉。所以你来到江南，发现很多江南人冬天会生冻疮，耳朵，手上，脚上，这确是很折磨人的。想必北方人来到江南都已经领教了江南的冬天。
好在江南的冬天里也有很多春天的日子，只要太阳出来，没有风的日子，那俨然就是春天了，这个时候如果你是生活在农村里，想必是最闲暇的日子，小的时候，Tony我就喜欢窜门看大人们打打牌，有些会在阳光下嗑嗑瓜子，那些女人们会闲聊八卦一番，也不时传来阵阵笑声，有时还不忘到家门前的菜地里拔几个红萝卜，从地窖里拿出几只甘蔗吃吃，那是最悠闲的冬天的下午了。
而即使在冬天，江南的新鲜蔬菜没有断过。12月的霜降会让田里的青菜变得更加软糯，只要随便拿来大火一炒，便是最下饭的菜了，有时还做成猪油菜饭更是美味了！还有好吃的荠菜，做饺子馅，做汤更是绝了，接下来的雨后春笋，还有马兰头，实在是让人应接不暇啊。江南的早春就是这样，淡淡的，就像一幅素雅的图画，不过如果你在耐心等待几日，当满眼都是油菜花开的时候，那时，最美的江南春天就来了！
今天就用江南春天里最好吃的荠菜给大家做这道春天最鲜美的汤。
腌笃鲜
原料：荠菜、内脂豆腐、瘦肉、新鲜香菇。
调料：盐、鸡精、香油。
腌笃鲜怎么做
1．新鲜的荠菜买来后整理清洗干净，焯水后用凉水冲一下备用；
