河豚鱼干炖芸豆
□ 作者：君梦深蓝 ‖ 来源：君梦深蓝美食博客 2013-07-18 16:53:30
3、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；
4、将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用；
5、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；
6、肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；
8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；
9、加入一点生抽；
10、再将芸豆入锅炒制；
11、炒制几分钟后加入清水；
12、再加适量的盐、糖、料酒；
13、水烧开转小火后盖上锅盖焖制；
14、焖制20分钟后，再转成大火收汁；
15、出锅前撒上一点韭菜末即可。
美食小贴士;
1、鱼干浸泡的时间不要太久，时间过久鱼肉就会泡烂，影响口感；
2、炒制时最好加一点猪油，这样味道更香。
