当归黄芪羊肉煲
□ 作者： ‖ 来源： 2018-02-05 10:29:33
羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
冬季吃羊肉很滋补，喝羊肉汤又十分暖身，下面教你当归黄芪羊肉煲的方法。
当归黄芪羊肉煲
原料：羊肉350克，当归、黄芪各10克，枸杞子少许。
调料：姜片15克，米酒10克，盐适量。
当归黄芪羊肉煲的做法
1、羊肉洗净切成块，放入开水中汆烫，捞起冲净。
2、姜洗净，以刀背拍松；当归、黄芪冲净。
3、将羊肉、当归、黄芪、姜片放入砂锅中。
4、加适量水煮沸，转小火炖50分钟。
5、加枸杞子煮10分钟，用米酒和盐调味即可（可用香菜点缀）。
选购技巧
1:如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜。
2:购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
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