酸菜炖排骨的制作方法
□ 作者：美姐姐的小资生活 ‖ 来源： 2015-04-10 17:31:20
酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。能让人多吃几碗饭的一道菜
私房菜之酸菜炖排骨
主料：排骨两根，酸菜200g，粉丝50g。
辅料：姜片四五片，枸杞四五粒，料酒一勺，糖大半勺，白胡椒粉一小勺，大葱5g，桂皮4g，香叶三四片，八角一个。
酸菜炖排骨的制作方法
1、准备好所有需要的材料。
2、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮，八角一颗。
3、这一步可不能偷懒，要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用
4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。
5、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。
6、干辣椒切小段，生姜切细丝备用。
7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。
8、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。
