金瓜淮山药骨头汤
天气渐冷了,只想吃肉~煲一锅暖和和的浓汤,有汤喝有肉吃~金瓜山药骨头汤,金瓜不去皮炖出来形状更完整,淮山药去皮切段,棒骨/扇骨斩小块焯水撇浮沫,然后搭配葱段、姜片、花雕、盐,选干煸功能大火力快速烧开,再选高温慢炖功能,细火慢炖个把钟头,出锅前放入金瓜和淮山药同炖,满屋子香气阿~
金瓜淮山药骨头汤
食材:金瓜1/2个、棒骨/扇骨1000g、淮山药1根
配料:葱、姜、盐、花雕
金瓜淮山药骨头汤的做法
1、准备好食材,棒骨/扇骨洗净斩小块。
2、焯水撇浮沫,捞出后备用。
3、淮山药洗净去皮切小块,金瓜洗净去籽切小块。
4、把焯好水的棒骨/扇骨放入多功能炖锅内胆中,加入热水至最高水位线,放入葱段、姜片、倒入适量花雕去腥。
5、选择干煸功能,快速加热,盖上锅盖焖煮15分钟左右。
6、然后取消干煸功能,选择高温慢炖功能,小火力慢炖3小时左右。待出锅前30分钟,放入金瓜和淮山药。
7、加入适量盐,炖至软烂,汤汁浓郁即可。
煲汤小贴士
1、金瓜的颜色很漂亮,可以不去皮,这样炖出来能较好保持形状。
2、淮山药去皮切小块,可以戴上手套再操作。
3、棒骨和扇骨选择肉相对厚实一点的,这样炖出来既能喝汤也能吃肉。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。