土豆牛肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-22 08:42:39
土豆牛肉汤
原料：土豆550克，红萝卜260克，葱头150克，芹菜100克，香叶2片，小茴香50克，牛肉250克，清汤3000毫升，胡椒粉少许。
土豆牛肉汤的做法
1．全部用料分别洗净。红萝卜去皮切花片，葱头切丝，土豆切块，芹菜切寸段，小茴香切碎末待用。
2．锅内加清汤、香叶，牛肉用中火焖熟成汤，加红萝卜片、葱头丝、土豆块、芹菜段，小火炖熟。加食盐、胡椒粉、味精调味。起汤时在汤碗内放上一块熟牛肉，撒上切碎的小茴香末即可。
3．佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
功效：温阳补脾。适用于冬季脾胃虚寒而致胃脘冷痛，不能食冰凉之品、神疲乏力、大便稀薄等。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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