珧柱鸡肉羹
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-05-01 21:58:49
珧柱鸡肉羹
原料:鸡肉150克,江珧柱25克,火腿50克,冬笋100克,鸡蛋2个,姜2片,精盐、味精、胡椒粉、生粉、油、清水各适量。
珧柱鸡肉羹的做法
1.鸡肉洗净,切细丝,用精盐、胡椒粉、生粉略腌。
2.江珧柱用清水浸1小时,洗净,撕细丝。
3.火腿洗净,切拉;冬笋洗净,切细丝。
4.在净锅中下油,爆香姜片,放火鸡肉略炒;倒入适量清水,加入江珧柱、火腿、冬笋煮熟;下精盐、味精调味,用生粉调糊倒入,打下鸡蛋拌匀即可。
功效:江珧柱滋阴润燥;鸡肉温中益气、补精添髓。二者与火腿、鸡蛋、冬笋合用共奏调中益气、滋阴补肾之功效。
应用:适用于冬季进补的汤品。
鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多,而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。