鳖肉补肾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-01 21:54:37
鳖肉补肾汤
原料：鳖1只(约800克)，枸杞子30克，淮山30克，女贞子、熟地各15克，料酒、精盐、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤各适量。
鳖肉补肾汤的做法
1．将鳖宰杀，去内脏，放入热水中浸泡，去皮膜，去背壳，轨为6块，下沸水锅淖去血水，捞出洗净。
2．将枸杞子、淮山、女贞子、熟地分别去杂洗净。
3．锅中注入鸡汤，加入鳖块，再放枸杞子、淮山、女贞子、熟地以及料酒、盐、葱、姜，猛火烧沸，慢火煮至鳖肉熟烂，拣去葱、姜，淋上猪油即成。
功效：此汤菜以滋阴凉血的鳖肉，配名贵中药枸杞子、淮山、女贞子、熟地而成。其中枸杞子、女贞子、熟地都具有滋养肝肾、补血养精的作用，而淮山则为健脾强胃、益肺固肾的良药。几物相配使用，功效加强，是一款增强体质、调补精血、固肾的保健汤菜。
应用：适用于肝肾不足、精血亏虚、体质不强，或一切慢性消耗性疾病的患者服用，也是慢性肝火旺、肝硬化、肺结核等病的良好治疗食谱。
每100克木鳖的可食部分（嫩茎尖)含胡萝卜素4.11毫克、维生素B2084毫克、抗坏血酸1045毫克。还含有维生素K、维生素P等成分。种子含木鳖子素、木鳖子酸、丝石竹皂苷元。根含木鳖子素。茎皮含生物碱。另外，全植株还含菠菜甾醇、木香醇。...[更多]
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