椰盅炖鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-05 10:11:53
椰盅炖鸡汤
原料：大椰子1个，鲜鸡肉200克，银耳10克，江珧柱2～3个，生姜少许。
椰盅炖鸡汤的做法
1．买椰子时请卖者锯去顶1/3，其汁保留，称为椰盅。
2．银耳浸泡发大，撕成小朵；江珧柱洗净；鸡肉洗净，斩件。
3．以上诸料一起与姜丝放进椰子内，如椰汁不够，可加入冷开水，盖上顶壳，用砂纸固封，隔水炖约3小时，调入适量食盐和生油便可。鸡肉可捞起佐餐用。此量可供1～2人用。
特点：滋润清补。
椰子是海南的特产、其果实越成熟，所含的蛋白质和植物脂肪也越多，是其他水果所不能比拟的。椰肉有益气、治风、令人面色悦泽之利用；椰汁可强心、利尿、驱虫。止呕吐腹泻等；椰油外用可治疮疥、冻疮、体癣和外经性成皮等症。《开宝本草》对椰肉有很高的评，认为它”“益气、祛风”，入炖品说滋养强；民间说它有补脑的作用。雪耳润肺阴、鸡肉补益。江珧柱养肺肾、合而为汤，更有滚滚清补的功效，十分适于寒冬时节之饮用。
椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质；椰子汁中则含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、铁等物质。椰子果肉含油量为60%～65%，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸，这与一般植物油有...[更多]
煲汤网小提示
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青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
