参鸡汤
□ 作者:简单煮意 ‖ 来源:慕茶美食博客 2012-12-28 09:29:41
以满满的正能量温暖你的冬天----参鸡汤
冬至过后就进入了数九寒冬,一年中最冷的季节到了。天寒地冻,人体需要足够的能量来抵御寒冷的气候。炖锅鸡汤吧,清淡鲜美的参鸡汤能给严冬升温,以满满的正能量驱赶寒冷温暖你的冬天。
由童子鸡、人参、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米、葱姜等多种汉方药材精心炖制而成的参鸡汤,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质,具有良好的补气活血,温中暖下之功效,可中和寒气,增强机体的抵抗力,来应对冬天的严寒。
参鸡汤
材料:童子土鸡1只、糯米70克、大枣6颗、板栗6颗、白参1根(约8克)、枸杞5克、姜1块、蒜瓣4个、大葱1段、胡椒粉和盐适量。
参鸡汤的做法
1.糯米提前一夜浸泡好。
2.白参和枸杞用清水浸泡15分钟,葱姜分别切片。
3.童子鸡洗净,把鸡脚去掉,肚子掏空,将糯米和红枣、板栗混合塞入鸡腹中。
4.塞完后用棉线将鸡腹部缝合。
5.将鸡冷水下锅,放入葱姜片、蒜瓣、白参烧开。
6.用勺子仔细撇去浮沫,转小火炖30分钟。
7.放入枸杞再炖15分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。
糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋,但天气还是比较炎...[更多]
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