荠菜粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-11 11:38:48
荠菜粥
原料：大米100克，鲜荠菜100克，精盐少许，清水适量。
1．将鲜荠菜择去黄、烂叶及不能食用的部分，用清水洗净，放在开水锅中烫一下，捞出过凉水，挤干水分，切碎；大米淘洗干净。
2．净锅上火，添入适量清水烧开，下入大米。以旺火烧开后转小火煮粥，待半熟时，加入鲜荠菜，续煮成稀粥，加精盐调味，即可食用。
特点：白绿相间，清香味美。
爱心提示：鲜荠菜一定要用开水烫一下，以去除部分苦味。也可用干荠菜。
健康提示：此粥有养肝明目、补虚损的功效。凡体质衰弱形瘦、头昏目暗、视物不清者及慢性肾炎、气虚浮肿、吐血、二便出血的中老年人，经常食用此粥，大有裨益。
小菜搭配推荐：洋葱豆腐。推荐理由：此小菜有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。荠菜粥也有降脂、降低血压、健胃消食的功效。两者搭配在春季食用，对心血管疾病有一定的预防和辅助食疗作用。
每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
