金针木耳煲水鱼
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-08-22 11:02:42
金针木耳煲水鱼
原料:水鱼1只约500克,鱿鱼干50克,金针菜25克,木耳25克,冬菇50克,红枣8枚。
金针木耳煲水鱼的做法
1.水鱼置于冷水锅内,慢火加热,使其排去粪便,宰杀干净后,斩成大块,飞水,漂去其血污。
2.鱿鱼干浸透洗净,切成中块,最好能隔晚浸泡。
3.配料分别淘洗干净,冬菇去蒂,红枣去核。
4.将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内,将煲置于炉上。
5.待煲内水滚后,将主料和配料倒进煲内煲。
6.先用中火煲90分钟,再用小火煲90分钟即可。
7.煲好后,去除药渣,加入适量油、盐后便可服用。
功效:补虚去损,滋阴生液。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
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