红烧肉
原料：带皮猪后腿肉1斤，花生油、料酒、糖、大料、葱、姜、酱油、盐适量。
红烧肉的做法
(1)猪肉去毛洗净，切成边长2厘米左右的正方体小块，在开水中焯一下，去除血水，加入酱油、料酒、盐腌制30分钟。葱切段，姜切片。
(2)炒锅中放入适量花生油，油热后，放入腌制好的肉块，炸至肉皮呈红亮，捞出，沥干油备用。
(3)炒锅烧热，加入少许花生油，油热后，放人葱段、姜片炒香；放人炸好的肉块，翻炒几下，加入适量清水，大料、酱油、盐、料酒、糖，大火烧开后，转小火，炖至肉烂熟即可。
功效：猪肉富含蛋白质、钙、铁等矿物质，肉皮中还含有大最胶原蛋白，是补脑和美容的佳品，孕妇经常食用可以促进胎儿大脑发育，还可防治孕期皮肤问题。
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