芹菜炒猪肝
原料：菠菜200克，猪肝300克。盐、鸡精、酱油、料酒、葱、姜、淀粉等各适量。
芹菜炒猪肝的做法
(1)菠菜择洗干净切段，葱、姜洗净切碎。
(2)猪肝放清水中泡半个小时左右以去除血水，捞出后切片，与盐、葱花、姜末、酱油、料酒、淀粉等腌制10分钟左右。
(3)油锅置上烧热，改大火，放入猪肝翻炒至变色，盛出备用。
(4)油锅继续加热，放入菠菜翻炒，水将收干时，放入盐、猪肝翻炒均匀即可装盘。
功效：芹菜炒猪肝作为一道家常小菜，不但制作简单，而且营养美昧，最适合夏秋祛暑凉血食用，有助于产后子宫的恢复。
主菜特点
①猪肝
猪肝具有补肝、明目、养血等作用，对于血虚体质引起的面色微黄、头晕目眩也有较好的疗效，适于气血虚弱及电脑族常食。
②芹菜
芹菜性凉，有清热凉血除烦之效，阴血双虚者常食可缓解各种热证、燥证，尤其能改善睡眠质量。芹菜中含铁量较高，女性常食不但可补充经血的损失，还可改善血气不足引起的面色苍白、皮肤干燥、头发枯燥等症。
