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三色风尾虾

作者: 2012-04-19 12:22:37 |来源: | 作者: |

三色风尾虾

原料:青河虾130克,圆椒、红萝卜、冬菇各20克,生姜5克,鸡蛋1个,花生油300克(实耗油10克),盐5克,味精2克,白糖1克,胡椒粉少许,湿生粉适量.麻油1克。

三色风尾虾的做法

①青河虾去头及虾身的皮,留尾皮,从虾脊部直切一刀而不断,圆椒切菱形片,红萝卜去皮切菱形片.冬菇切片,生姜去皮切片。

②虾加入少许盐、味精、蛋白、生粉腌好,烧锅下油,待油温90℃时.倒入虾,滑泡至八成熟时捞起待用。

③另烧锅下油,放入姜片、圆椒片、红萝卜片、冬菇片,加盐炒至断生.合入虾仁,调入味精、白糖、胡椒粉,用大火炒透入味,再用湿生粉勾芡.淋入麻油即成。

营养特点

河虾营养丰富,每100克河虾含钙量221毫克,比对虾含钙量要高.是孕妇及胎儿补钙的首选食品.