兰花油菜
原料:小油菜心22棵，豆腐1块，冬菇、冬笋各25克，小葱5棵，香油10克，花生油40克，精盐3克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，葱、姜共15克，黄豆芽汤100克。
兰花油菜的做法
①将葱择洗干净，取葱心切成兰花形；冬菇洗净；冬笋和余下的葱、姜均切成末。
②菜心洗净去叶，从根部起留4厘米长，去掉中间嫩心备用。
③将豆腐用刀面压成泥，放入冬笋、冬菇末，加人精盐味精、料酒、香油，调拌均匀，装入菜心中，上笼蒸10分钟取出。盘中心放做好的兰花，周围摆上蒸好的菜心。
④炒锅上火，放油少许，烧热，放人葱、姜末炸一下，倒人黄豆芽汤，将葱、姜捞出不要，加入精盐、味精，汤沸撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，淋人香油，浇在菜心上即成。
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