青椒里脊片——补充蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素C、E等多种营养素。
原料：猪里脊肉200克，青柿椒150克，鸡蛋1个，香油、精盐、水淀粉各5克，味精2克，料酒各10克，干淀粉6克，花生油50克。
青椒里脊片的做法
1．猪里脊肉剔去筋膜，切成柳叶形薄片，放入清水内漂净血水，取出放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉，拌匀上浆。青椒去蒂子，切成大小与肉片相同的片。
2．炒锅上火，用油滑锅，放入花生油，烧至四成熟，下里脊片滑熟，捞出沥油。
3．原锅留油少许置火上，下青椒片煸至变色，加料酒、精盐和清水40克烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊片，淋香油，盛入盘内即成。
儿童不宜多吃肥肉
