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餐馆里的养眼菜色

作者: 2013-06-14 11:52:13 |来源: | 作者:管理员 |

都说做饭要讲究“色香味”俱全。既然“色”排在了第一位,就说明诱人的卖相能够吸引食客,享受吃的乐趣。所以,很多饭店就会在“色”上尤其讲究,炒的菜都是油亮油亮的,炒的肉也是红嫩红嫩的,让人还没吃就流口水。

厨师为了做出卖相好看的菜式,常常会在菜出锅之前往上面淋明油,以使菜品看起来更鲜艳更光泽。这就使油脂的摄入量在无意巾增加了。尤其是肉类。有些肉类在还没做之前是褐色的,可做了之后却变成粉色的。这就很可能是在做之前将肉泡在亚硝酸盐中发色。肉类中含有的氨基酸和其他胺类物质容易跟亚硝酸盐结合,生成致癌物质亚硝胺类。

怎么做

在家做饭

有些妈妈比较忙,所以保证每天在家做饭是一件比较困难的事情。如果实在没空,就可以请一个专门管做饭的小时工,或者让宝宝的爷爷奶奶来给宝宝做饭。

少去餐馆不仅是宝宝、大人也要控制自己少去餐馆吃饭。若家里有宝宝,回去跟宝宝吃饭还能增进感情交流。