砂仁腿丝蒸鲈鱼
原料：鲈鱼1条，砂仁10克，生抽、姜丝、葱丝各20克，生抽20克，火腿丝10克，腌料：盐1克，生粉2克。
砂仁腿丝蒸鲈鱼的做法
①将砂仁洗净。沥干水分后分一半捣成末。
②鲈鱼去鳞、去鱼鳃及内脏。用刀起出鱼脊骨，然后用腌料涂匀鱼身．把砂仁放入鱼腹中，隔水蒸约10分钟后取出。
③将生油10克烧热，下姜丝及葱丝爆香，放在鱼面上，最后淋上酱油即成。
营养功效
鲈鱼开胃安胎，补肾舒肝。砂仁能治疗消化不良、食欲不振、胎动不安及呕吐等症。此菜有补中安胎、开胃的作用，适用于预防脾虚气滞的脘闷呕逆、胎动不安等症。
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