奶汤芹菜小排骨
原料：猪小排500克，鲜蘑菇、胡萝卜各100克，西芹200克，牛奶500毫升。
辅料：料酒、盐、水淀粉、素易鲜适量。
奶汤芹菜小排骨做法：
①把猪小排洗净，逐根切成长3厘米，宽1.5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后，放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀。
②将锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，然后把排骨捞至砂锅内。
③把胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作他用。
④把鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成4小块。
⑤往砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的两芹、胡萝卜、鲜蘑菇块和另一半鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至乔气外溢时加入适量素易鲜和盐即成。如汤汁过多．可用大火略收干水分后再调味。
儿童不能多吃...
