马蹄铁曲奇

新学期小周口粮--马蹄铁曲奇

今年小周的口粮花样很多。除了饼干偶尔都会让他带上一些面包类或是蛋糕类。有时做的多了，也经常叫他跟同学一起分享。同时，告诉他好东西一定要学会跟朋友分享，这样自己才会得到更多的快乐。

今天这一款饼干也是小周自己选的。看见我在翻烘焙书，正好是饼干类的。小周一看有巧克力的就说这款好了。他这个人就是越不能吃的东西就越想吃（估计这个是孩子的通病）。想想现在孩子学习压力很大了，偶尔还不满足他别的需求。孩子的性格会越来越古怪的。想到这里俺就答应他一个学期里带巧克力的甜食不能多吃，这次可以满足。人家听完这个答案，心满意足的去做作业了。

在很早以前，俺跟他有约定。他提的要求如果不是很离谱的，俺尽量满足他。但前提是他必须要做一个好学生，不然后面的条件一切免谈，人家也很爽气的答应。这几年，他大致就按那个线路在走，偶尔小错俺可以原谅，毕竟是孩子，一点不犯错那是傻子了（偶尔俺们大人也一样要犯错，更何况是孩子）。今年的小周，在新学期里好像懂事不少。俺会时不时的提醒他，再一年要成为一个初中生了，男子汉一定要学会独立，学会懂事，学会自我约束。

俺告诉他分数不是重点考量一个学生的能力。不要求他一定要考第一名，但一定要做到学过的一定要会解答，努力做到了分数还是不高，俺就不会责怪。上个学期开始，在家里俺要他自己做一张成绩表，把每个科目的单元成绩填写在一起，临近考试前对比一下自己平时欠缺的是哪一部分，这样复习更有目标，不会让自己无头苍蝇一样的乱撞。

偶尔都会有朋友问，你是怎样教育自己的孩子。这个问题真的很难回答。俺只用适合咱家小周的方法。在学习上除了必须的完成以外，课外的尽量根据他的喜好来增加。课外的从来不强迫他一定要去学点什么，如果课外学习偶尔一次不想去，俺都会爽快答应他。每个人总会有那么几天不想动，孩子也一样会有这种不想学的心理。学习的时候要他认真，玩的时候也一样要他认真，这个是养成他做任何事情都必须认真完成。

马蹄铁曲奇饼干

材料：无盐黄油100g细砂糖50g蛋清30g杏仁粉80g低筋粉100g

装饰部分的材料：黑巧克力瓜子仁各少许

马蹄铁曲奇饼干做法

1、【图1-4】黄油提前软化，用电动打蛋器打散黄油加入细砂糖打发至蓬松的状态，再分次加入蛋清，打发至脂状，最后杏仁粉和低筋粉过筛，加入黄油中用刮刀拌匀。

2、【图5-7】用圆形模具沾少许低筋粉，在烤盘上刻出外围。把面糊倒入装有曲奇花嘴的裱花袋中，再按照圆形外围挤成马蹄铁（U）型。烤箱提前5分钟左右预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约10分钟左右出炉。

3、【图8-9】黑巧克力用隔水加热的方法融化，瓜子仁切成碎备用。把冷却后的马蹄铁曲奇沾少许融化的巧克力，再沾点切碎的果仁，还有的直接沾一点，还有的取裱花袋一只，装入少许融化的巧克力，挤出线条拉在剩下的一些饼干上，最后放在油纸上等巧克力完成凝固即可放进保鲜盒保存。

月月温馨提示

1、很多人都会问黄油软化，怎样才能分辨清楚，具体的是用手指按一下黄油，软了就会有明显的手印即叫软化完成。

2、图中所用的电动打蛋器，你也可以用手动打蛋器操作，只要黄油软化的程度好就能方便操作了。

3、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱具体来确定。

4、装饰部分，也可以忽略，如果喜欢别的装饰也可以自己想象。