产妇的母乳成分随分娩后不同时期而有所改变，可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。初乳一般指产后5～7天内的乳汁，这时的乳汁略稠而带黄色，含脂肪较少而球蛋白较多，白细胞、锌、铁及生长因子、维生素A等都比较多，对新生儿生长发育和抗感染十分重要。
产后7～14天问所分泌的乳汁称为过渡乳，是初乳向成熟乳的过渡乳。过渡乳中蛋白质的含量逐渐减少，脂肪和乳糖含量则逐渐增加。
产后14天后所分泌的乳汁称为成熟乳。但实际上，乳汁要产后30天左右才会趋于稳定。
产后10个月以后的乳汁被称为晚乳，此时母乳的量和乳汁的各种营养成分都很少了。
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