鸡蛋要怎么吃才健康

鸡蛋是营养丰富的食物，含有人体所需要的各种矿物质、卵磷脂、卵黄素、脂肪、蛋白质、钙、铁、钾等。宝宝身体发育尤其需要卵磷脂和卵黄素。但是，鸡蛋并不是吃得越多越好，科学食蛋，科学摄入可是门大学问呢。

1.估计宝宝的食量

1岁之前的宝宝，每天蛋白质的需求量在30克左右。不包括辅食的话，每天添加半个或者1个鸡蛋就够了。蛋黄可以帮助宝宝补铁，可以从1/4个开始，在观察宝宝消化情况的基础上逐渐增加到1／2个。鸡蛋不能吃太多，如果超过了宝宝胃肠的消化能力，就容易影响宝宝的消化吸收。

2.确定好煮蛋的时间

煮蛋的时间有讲究，如果煮得太生，就没办法破坏蛋中的抗生物素，使得生物素没有活性，阻碍身体对生物素的吸收，而导致生物缺乏症的发生。生物缺乏症容易造成食欲减退，疲倦异常，肌体酸痛，严重些的话，还有可能出现皮炎湿疹和毛发脱落的情况。此外，煮得太生，还不能杀死蛋中的病菌和寄生虫，容易引发疾病。

煮得太老的话，会紧实蛋白质的结构，使蛋白质无法被胃液融合，影响宝宝的消化。

3.吃蛋不宜

鸡蛋不宜煎炸吃鸡蛋经过煎炸，油把蛋包住了，使蛋中的赖氨酸和其他氨基酸被破坏，没有了蛋的原本的营养价值，吃了之后还可能停留在口腔和胃里面，无法跟胃液融合，影响宝宝的消化。

发烧不宜吃鸡蛋发烧的宝宝吃了蛋白之后，会产生额外的热量，不仅不会帮助退热和补充营养，还有可能增加身体的热度，影响宝宝退烧。

6个月前不宜食蛋清6个月之前的宝宝消化系统还没有发育完全，有较高的肠壁通透性。而蛋清中的蛋白分子比较小，容易穿过肠壁渗透到宝宝的血液里，让宝宝产生过敏反应，引发荨麻疹和湿疹等症状，因此，半岁前的宝宝不适合吃鸡蛋清。