宝宝出生20天后就可以添加蛋黄。添加蛋黄的目的是添加铁，因为胎儿期储存的铁会在4～6个月时用完，所以必须从食物中补充。蛋黄是宝宝较容易接受的食物，但里面的铁被卵磷脂包裹，吸收率只有3%，如果与维生素C同时添加，可以使铁的吸收率增加4倍。新鲜的橙汁、柚汁、猕猴桃汁中富含维生素C，宝宝若能饮用半个橙子榨出来的汁，就足以使铁的吸收率达到12%。
添加蛋黄一般在上午两次喂奶之间。先将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳和蛋清，取蛋黄的1／4，取新榨取的橙汁3～4滴与蛋黄混合搅匀，用小，勺喂宝宝。到宝宝周岁后再加蛋清，以免引起过敏反应。
但是注意，不可以将蛋黄混入奶中，因为奶中含磷，妨碍铁的吸收，所以蛋黄宜在两顿奶之间喂服；不可以把蛋黄调入米糊中，因为谷物中有植酸，植酸会与铁结合形成不溶解的物质从大便中排出，影响铁的吸收；此外也不可用菜水和梨水调蛋黄，因为菜水、梨水等都含草酸，草酸也会与铁结合成不溶解的物质而排出，影响铁的吸收。
