清汤银耳
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-19 17:44:18
清汤银耳
原料：银耳30克，鸡肉茸250克，味精5克，精盐2克，鲜汤1300克，姜汁少许。
清汤银耳的做法
1、将银耳放入盆内，加入温水浸泡。待银耳全部涨发后，用刀片去根蒂，摘净杂质，用清水洗净，放入开水锅内焯透，捞出放入汤碗内。
2、将汤勺上火，加入鲜汤烧热，再把鸡茸放入盆内，加入适量的清水开，倒入汤勺内。待鸡茸受热浮起，捞出(另做它用)。
3、把汤勺内的汤倒出过筛，再倒回汤勺内，加入味精、绍酒、精盐、姜汁。待汤烧开，撇去浮沫，浇入放有银耳的汤碗内即可。
煲汤网特别提示：银耳洁白，汤清味鲜，营养丰富。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
